Vonj po domačem kruhu brez gnetenja – preprost recept za pravo domačnost

Ni nič lepšega, kot ko v kuhinji začutiš vonj sveže pečenega kruha, ki napolni ves dom s toplino in domačnostjo. Kruh brez gnetenja je prav takšen – enostaven recept, ki ne zahteva veliko truda, a prinese veliko zadovoljstva. Če si želiš preprostega, a okusnega kruha, ki bo dišal po domačem, potem je ta način peke kot nalašč zate. 

Tukaj je preprost recept za kruh brez gnetenja, ki vedno uspe in ne zahteva posebnega znanja.

Sestavine:
Potrebuješ 500 g gladke bele moke (lahko tudi delno polnozrnate), 7 g suhega kvasa (ena vrečka), 1 in pol čajne žličke soli ter približno 400 ml mlačne vode.

Postopek:
V večji skledi zmešaj moko, kvas in sol. Prilij mlačno vodo in z žlico ali lopatko samo toliko premešaj, da dobiš zelo mehko, lepljivo testo. Testa ne gneti. Skledo pokrij s folijo ali kuhinjsko krpo in pusti stati pri sobni temperaturi vsaj 12 ur, lahko pa tudi do 18 ur. V tem času bo testo naraslo in se napolnilo z zračnimi mehurčki.

Ko je testo pripravljeno, segrej pečico na 230 °C. Če imaš litoželezni lonec ali ognjevaren pekač s pokrovom, ga postavi v pečico, da se dobro segreje. Medtem testo z mokrimi rokami ali lopatko previdno preloži na pomokano površino in ga le na hitro oblikuj v kepo, brez gnetenja.

Vroč lonec vzemi iz pečice, vanj položi testo (lahko na peki papir), pokrij s pokrovom in peci 30 minut. Nato odstrani pokrov in peci še približno 10 do 15 minut, da kruh dobi lepo zlato rjavo skorjo.

Pečen kruh vzemi iz lonca in ga pusti, da se vsaj malo ohladi, preden ga narežeš. Skorja bo hrustljava, notranjost pa mehka in polna lukenj.

Ko kruh vzameš iz pečice, veš, da se je vse skupaj splačalo. Ta preprost, domač kruh brez gnetenja ti bo podaril več kot le okusno pecivo – napolnil bo tvoj dom z vonjem, ki ustvarja toplino, mir in domačnost. Privošči si ta čarobni trenutek in dovoli, da dišava svežega kruha postane vsakodnevni del tvojega doma. 

Uredništvo Notranjska